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香松豆苗肉丸汤

by Kaka的小厨房
香松豆苗肉丸汤的做法
“秋日，特别是阴冷的天气里，下班后实在需要一碗汤汤水水来温暖一下奔波劳碌一天的身心～”

食材明细

主料
辅料

香松豆苗肉丸汤的做法步骤

  • 香松豆苗肉丸汤的做法步骤：1
    1
    新鲜豆苗切掉根部，洗净
  • 香松豆苗肉丸汤的做法步骤：2
    2
    葱姜蒜切末(我家没有葱，就没加)
  • 香松豆苗肉丸汤的做法步骤：3
    3
    猪肉一块，用绞肉机绞成肉末，加葱姜蒜末，加适量的盐，一小勺生抽，一小勺麻油，适量的黑胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌，让肉泥上劲
  • 香松豆苗肉丸汤的做法步骤：4
    4
    锅中烧开水，用小勺挖一小勺肉泥在手中团成丸子（也可以直接手中抓一把肉泥，从虎口处挤出肉丸，方法看各自习惯），把肉丸下入水中
  • 香松豆苗肉丸汤的做法步骤：5
    5
    等肉丸全部漂浮起来时，加入洗净的豆苗
  • 香松豆苗肉丸汤的做法步骤：6
    6
    锅中加适量的盐，鸡精（我没加，大家看各自需要），豆苗变色变软时，即可盛出
  • 香松豆苗肉丸汤的做法步骤：7
    7
    撒上香松，淋上一点香油，完成
  • 香松豆苗肉丸汤的做法步骤：8
    8
    完成

小窍门

1.下肉丸时用中小火，煮1-2分钟后再改大火

2.豆苗变色时迅速捞出，否则会被煮老了
来自 美食天下 Kaka的小厨房 的作品
所属分类： 汤类 汤羹 老人 午餐 晚餐

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