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香松豆苗肉丸汤

香松豆苗肉丸汤的做法

1张图片

“秋日，特别是阴冷的天气里，下班后实在需要一碗汤汤水水来温暖一下奔波劳碌一天的身心～”

食材明细

主料

豆苗 200g
猪肉 80g

辅料

盐适量
生抽适量
葱适量
香油适量
姜适量
蒜适量

清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

香松豆苗肉丸汤的做法步骤

1
新鲜豆苗切掉根部，洗净
2
葱姜蒜切末(我家没有葱，就没加)
3
猪肉一块，用绞肉机绞成肉末，加葱姜蒜末，加适量的盐，一小勺生抽，一小勺麻油，适量的黑胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌，让肉泥上劲
4
锅中烧开水，用小勺挖一小勺肉泥在手中团成丸子（也可以直接手中抓一把肉泥，从虎口处挤出肉丸，方法看各自习惯），把肉丸下入水中
5
等肉丸全部漂浮起来时，加入洗净的豆苗
6
锅中加适量的盐，鸡精（我没加，大家看各自需要），豆苗变色变软时，即可盛出
7
撒上香松，淋上一点香油，完成
8
完成

小窍门

1.下肉丸时用中小火，煮1-2分钟后再改大火
2.豆苗变色时迅速捞出，否则会被煮老了

来自美食天下霖食记的作品

使用的厨具：煮锅

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