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凉拌酸辣凤爪

凉拌酸辣凤爪的做法

5张图片

“以前用鸡爪做菜，无非是卤鸡爪或者鸡爪炖汤，因为雨季来临，最近尝试吃辣，于是有了这一道凉拌酸辣凤爪----有点类似泡爪，味道很正宗，一口气能吃七八个”

食材明细

主料

鸡爪 500克
姜若干
蒜适量

辅料

老干妈辣椒酱 适量
蚝油适量
海鲜酱 适量
醋适量
生抽适量
糖适量
胡椒粉 适量

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

凉拌酸辣凤爪的做法步骤

1
鸡爪洗净备用
2
把鸡爪放进锅里，加水没过鸡爪，加料酒和胡椒粉、三片生姜和一根青葱，大火煮25分钟左右
3
中途记得把飘在上面的浮末撇掉（为了让鸡爪有点颜色，我中途加了一勺五香卤水）
4
鸡爪煮熟后，用凉开水洗一遍
5
剁一些蒜末和姜末
6
加两勺老干妈+两勺海鲜酱+一勺蚝油
7
加两勺醋+一勺酱油+半勺糖+小半碗凉开水
8
搅匀，尝尝味道怎么样，根据自己喜欢添加酱料
9
把鸡爪放进调好的汁水中，充分搅拌
10
为了更入味，放入冰箱过夜
11
第二天再开吃，味道非常足
12
酸辣酸辣，好过瘾
13
一口气吃了7个，厉害
14
成品图

来自美食天下寒飘的作品

使用的厨具：煮锅

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