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酸辣鸡杂首发

夏家私享菜

酸辣鸡杂的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡胗 100g
鸡心 100g
鸡肠 80g
青蒜 2根
红细辣椒 4个
绿细辣椒 4个
酸豆角 4根
泡椒 6个
蒜薹 3根

辅料

蒜瓣 4个
姜 10g
鸡精 2g
猪油 30g
料酒 20ml
蚝油 15g

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣鸡杂的做法步骤

1
鸡胗切片、鸡心切打开、鸡肠切1.5厘米段。
2
红绿细辣椒、酸豆角、蒜薹、青蒜、泡椒切一厘米小段，姜蒜切粗末。
3
热锅放猪油烧热，下姜蒜爆香。
4
放入鸡胗、鸡心、鸡肠炒至变色时烹入料酒，盖上盖焖几秒钟。
5
放入辣椒、酸豆角、蒜薹、泡椒炒熟。
6
再放入耗油、鸡精、青蒜翻炒均匀即可。
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使用的厨具：炒锅

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