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烧鸡公独家

烧鸡公的做法

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“这是一道正宗的重庆川菜。他和一般的红烧鸡不一样它里面多了一道很重要的调味蒸酱”

食材明细

主料

土鸡半只
芋艿一斤
大葱一根
花椒少许
干辣椒段 一两
八角二个

辅料

料酒一匙
香辣酱 二匙
生抽半匙
蜂蜜少许

麻辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

烧鸡公的做法步骤

1
出鸡切块儿，加料酒和生姜能水下锅，用高压锅压熟透。余下的汤不要倒一会儿，当高汤。
2
准备好所有的配料
3
香辣酱加生抽和蜂蜜，均匀搅拌。上蒸锅蒸十分钟
4
热锅起油，把芋儿过一次油
5
锅里再放适当的调和油加所有调料爆香然后再加入酱炒制
6
放入煮熟的鸡块均匀炒
7
再用高压锅芋儿和鸡肉，加入高汤注意，高汤不要太多因为这个肉本身是熟的，不需要压太久。
8
起锅，撒上葱花儿

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：高压锅、煮锅

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