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枣花糕的做法

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枣花糕是一种传统民俗小吃,主要是以面粉和红枣等食材所组成。食材非常简单,主要是靠手工和想象来做出各种花样,使得出来的成品像花一样漂亮,非常悦目,这种传统的面食在北方特别常见。
因为是第一次做,就要从简单的入手。所以,今天做的这款枣花糕没什么难度,不过,出锅后的枣花糕颜值还真不错!咬一口,又香又甜,真的是好看又好吃。
重阳节快到了,把自己亲手做的枣花糕送给父母,心里特别美!真心希望他们健康长寿!幸福快乐!

食材明细

主料
辅料

枣花糕的做法步骤

  • 枣花糕的做法步骤:1
    1
    红枣洗干净后把水擦干备用
  • 枣花糕的做法步骤:2
    2
    把面粉、酵母、糖放一起混合均匀,倒入温水揉成面团,这时面团的表面比较粗糙,不要紧,盖上保鲜膜醒15-20分钟
  • 枣花糕的做法步骤:3
    3
    面团醒好后再揉,这时很容易就将面团揉光滑
  • 枣花糕的做法步骤:4
    4
    取一个大面团(约80g)和一个小面团(约14g)
  • 枣花糕的做法步骤:5
    5
    将小面团搓成圆形
  • 枣花糕的做法步骤:6
    6
    再把大面团擀开
  • 枣花糕的做法步骤:7
    7
    切割成正方形(边长为10cm),再在四边的中间划一刀,留下中间位置(如图)
  • 枣花糕的做法步骤:8
    8
    将小面团放在面皮的中间位置
  • 枣花糕的做法步骤:9
    9
    把对角的两头合过来,尖角捏紧
  • 枣花糕的做法步骤:10
    10
    再把红枣放在一边的面皮上,并把面皮的两头合过来,尖角捏紧,把红枣包紧
  • 枣花糕的做法步骤:11
    11
    另一边也如此操作
  • 枣花糕的做法步骤:12
    12
    同样将剩下的两片对折过来,尖角捏紧
  • 枣花糕的做法步骤:13
    13
    重复11步骤完成即可
  • 枣花糕的做法步骤:14
    14
    全部做好后放入蒸锅中醒发20-30分钟,之后大火蒸15分钟,关火后再焖3-5分钟开盖即可
  • 枣花糕的做法步骤:15
    15
    一口一个枣,很香甜哦

小窍门

1、红枣洗净后一定要擦干水分
2、可以把多余的面团做成小馒头一样好吃,不要浪费
3、蒸好后不要立即揭盖,需要再焖3-5分钟,避免回缩
来自 美食天下 1粗茶淡饭1 的作品
使用的厨具:蒸锅
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