寿喜烧
寿喜烧的做法步骤
-
1香菇提前泡发,在表面切出十字花形。泡过香菇的水不要倒掉,备用。 -
2豆腐切成厚片,再斜切成三角形。 -
3锅中倒入适量油,待油温至七成热左右时,下入豆腐片,炸至金黄色捞出。 -
4将魔芋丝清洗干净后沥去水。 -
5将茼蒿清洗干净。 -
6将金针菇切去根部,撕开后清洗干净。 -
7锅中放入黄油,小火,融后放入几片肥牛和葱段,两面略煎一下。 -
8倒入寿喜烧汁。 -
9用香菇水再加适量水调匀,倒入锅中。 -
10烧开后放入一些炸豆腐、魔芋丝、金针菇、香菇。 -
11煮一会儿后放入些茼蒿。 -
12最后放入些肥牛片,熟后即可食用。吃完一锅后再放剩下的食材,再煮熟后吃。也可以配生鸡蛋液一起吃,是正宗的日式吃法。
小窍门
1. 炸豆腐前要擦干表面的水份,避免炸时崩油。
2. 如果没有寿喜烧汁,可以自己用生抽、白糖、料酒、水调制的汁代替。
2. 如果没有寿喜烧汁,可以自己用生抽、白糖、料酒、水调制的汁代替。












