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自制辣椒油

by 瑷瀦瀦
自制辣椒油的做法

食材明细

主料
辅料

自制辣椒油的做法步骤

  • 自制辣椒油的做法步骤：1
    1
    把干辣椒洗净控干水
  • 自制辣椒油的做法步骤：2
    2
    花生米过水下油锅炒香
  • 自制辣椒油的做法步骤：3
    3
    适量花椒八角和干辣椒一起下锅炒，炒到辣椒变色
  • 自制辣椒油的做法步骤：4
    4
    倒入绞肉机绞成辣椒粉，花椒和花生米我也是一起倒入的
  • 自制辣椒油的做法步骤：5
    5
    也可用破壁机，或者直接用辣椒粉，我是嫌买的辣椒粉不够辣才用干辣椒的
  • 自制辣椒油的做法步骤：6
    6
    锅里倒油烧至八成热
  • 自制辣椒油的做法步骤：7
    7
    放入适量芝麻，把油倒入辣椒粉中，边倒边搅拌，防止辣椒变焦
  • 自制辣椒油的做法步骤：8
    8
    静置一个小时左右，装瓶保存就好了

小窍门

自己爱吃麻辣所以加了花椒，干辣椒用的是越南椒，做好尝了下，辣的嘴皮痛，大家可以根据自己的喜好选择辣椒或辣椒粉。



家里没有白芝麻用的黑芝麻代替，加白芝麻会更好看



如果不嫌麻烦还可以在煮油的时候加入生姜大蒜桂皮茴香之类的，味道会更棒
来自 美食天下 瑷瀦瀦 的作品
所属分类： 私房菜 学生

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