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小黄鱼炖豆腐

小黄鱼炖豆腐的做法

2张图片

“黄鱼肉质细嫩鲜美，营养丰富，是人们喜食的海鲜，豆腐含有丰富的蛋白质，把两样放在一起炖，鱼肉鲜美、豆腐软滑可口，绝对是鱼肉和豆腐最美味最营养的吃法。”

食材明细

主料

小黄鱼 500克
豆腐 1盒

辅料

生抽 2勺
盐少许
糖适量
料酒适量
老姜适量
大蒜适量
油适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

小黄鱼炖豆腐的做法步骤

1
小黄鱼买来清洗干净用料酒和少许盐腌30分钟。
2
豆腐撕去薄膜冲洗一下。
3
把腌好的小黄鱼用厨房纸吸干水份后拍上一层面粉。
4
锅中倒入油。
5
把小黄油煎至两面金黄色。
6
酒精炉煲底部放上姜、蒜。
7
放上煎好的小黄鱼。
8
倒入料酒和生抽调好味。
9
放煤汽炉上烧开。
10
放上切成小块的豆腐。
11
点燃酒精炉。
12
放上砂锅慢慢地炖。
13
吃前撒上葱花即可。
14
汁浓味鲜的小黄鱼炖豆腐。

小窍门

小黄鱼要提前腌下，不然烧的时候肉很容易散。我用的是内脂豆腐，也可换成老豆腐。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：砂锅

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