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茴香炸小海鱼的做法

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这种小海鱼也是朋友钓回来的之前没吃过,见它个挺小的觉得炸着吃比较好,经过试验之后发现这鱼或许不适合炸,因为鱼肉比较松软,我想下次蒸着吃应该更好。
最近野生茴香已经开始发嫩芽了,家人都喜欢茴香的味道于是就摘了一把新鲜茴香回来煮成汁,浇在炸小鱼上吃起来非常香,而且这种做法也可以相对减少让人上火的机会。

食材明细

主料
  • 小海鱼 适量
  • 茴香 适量
辅料

茴香炸小海鱼的做法步骤

  • 茴香炸小海鱼的做法步骤:1
    1
    先用少许盐、十三香把小海鱼腌约二十分钟左右。
  • 茴香炸小海鱼的做法步骤:2
    2
    炸之前用厨房纸擦干净鱼身上的水分以及腌料。
  • 茴香炸小海鱼的做法步骤:3
    3
    茴香切碎。
  • 茴香炸小海鱼的做法步骤:4
    4
    用生抽、白糖、胡椒粉调成汁。
  • 茴香炸小海鱼的做法步骤:5
    5
    凉锅倒入适量蔬菜油烧至约70度后将腌好的小海鱼放入开始中火炸。
  • 茴香炸小海鱼的做法步骤:6
    6
    两面炸至焦黄盛起备用。
  • 茴香炸小海鱼的做法步骤:7
    7
    烧热油锅倒入生抽酱汁煮沸。
  • 茴香炸小海鱼的做法步骤:8
    8
    放入切碎的茴香。
  • 茴香炸小海鱼的做法步骤:9
    9
    稍煮片刻让茴香出味熄火,将汁淋到鱼上即可。
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