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鲜肉烧卖

鲜肉烧卖的做法

3张图片

“烧卖是我们这儿最家常的早点之一。刚出笼的烧麦非常好看，边口雪白，如同梨花开瓣，透过面皮可以看到肉馅，皮薄肉嫩，其味道十分鲜美，色香味形俱佳，深受人们的喜爱。”

食材明细

主料

高筋粉 330克
牛奶 220克
猪肉 300克
胡萝卜 半个
青豆 50克
玉米粒 50克

辅料

盐适量
糖适量
生抽 1大勺
蚝油 1勺
料酒适量
酵母 3克

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

鲜肉烧卖的做法步骤

1
把面团材料混均后揉成光滑的面团。
2
室温发酵至2倍大。
3
面团发酵的时候准备肉馅，把肉剁成沫。
4
加入剁碎的青豆、玉米和胡萝卜。
5
放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。
6
发酵好的面团分成15克一个剂子，擀成面片。
7
再用擀面杖把面片的四周擀成裙边样。
8
取一面片，放入适量肉馅。
9
用虎口慢慢收起来就可以了。
10
全部包好的样子。
11
把包好的烧卖码入蒸笼。
12
大火蒸12-15分钟即可。
13
味道鲜美的烧卖。

小窍门

要等蒸锅的水烧开后再把烧卖放进去蒸。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：砂锅

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