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蒸春饼独家

蒸春饼的做法

1张图片

“春饼暨可以烙，也可以蒸，我嫌烙还得总看着锅，所以就直接蒸了，省事😊”

食材明细

主料

面粉适量
开水适量

辅料

盐半匙

原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
未知难度

蒸春饼的做法步骤

1
面粉中加入盐，开水烫面，稍凉后揉成面团
2
盖上保险膜或者盖子醒15分钟以上
3
面团先揉成长条，然后再切成段，搓成剂子按扁
4
每个剂子在油里沾一圈，摞在一起。
5
擀面杖擀成饼状
6
放到蒸锅里，大火烧开，蒸10分钟左右，最上面的饼皮鼓起即可。根据饼的厚度自己调整时间。
7
饼里面卷什么都可以，我这边通常卷京酱肉丝、土豆丝、豆芽、韭菜、酸菜粉
8
不过，我卷的烤鸭和小葱😊

小窍门

1饼的薄厚自己决定，喜欢薄如蝉翼的就把饼再擀大些。老公不喜欢太薄的，我就没擀太大。
2饼一定要用开水合面，不是饼稍凉了会硬。
3蒸好的饼要盖上盖子，防止变干。

来自美食天下温晓情的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜早餐学生

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