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八寸原味海绵蛋糕
八寸原味海绵蛋糕的做法步骤
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1原料：鸡蛋、低筋粉、白糖、大豆油。 -
2将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。
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3蛋黄中加入20克白糖，蛋白中加入50克白糖。
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4按先慢速后快速再慢速的顺序，用电动打蛋器将蛋白打至有小尖角的状态备用。
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5蛋黄与白糖用电动打蛋器打至发白的状态。
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6加入纯净水和大豆油，继续搅打至混合均匀。
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7将三分之一的蛋白加到蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，不要划圈哦要切拌。
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8搅拌至光滑无白色颗粒的状态。
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9将蛋黄糊全部倒入三分之二的蛋白中，再轻轻搅拌，至无颗粒的状态。
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10将低筋粉过筛到蛋白糊中，用刮刀彻底地将面糊翻拌均匀至没有干粉的状态。预热烤箱上下火140度。
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11将面糊倒入八寸蛋糕模具中，在桌面上震几下排除气泡。烤箱预热完成，放入烤箱上下火140度，烤制60分钟，取出晾凉即可。
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12美味的海绵蛋糕做好啦。
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13成品。
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14成品。
小窍门
1、烤箱的温度设定要根据自家烤箱的特性设置。
2、不同品牌的低筋粉吸水性不同，方子中的液体量作参考。
3、搅拌面糊时，不要划圈搅拌，要切拌或者翻拌，以防消泡。
4、烤制最后几分钟，要勤观察，以防蛋糕着色过深或者烤糊。
5、配方中的白糖量，已经减量，喜欢吃甜的，可以增加白糖的用量。
2、不同品牌的低筋粉吸水性不同，方子中的液体量作参考。
3、搅拌面糊时，不要划圈搅拌，要切拌或者翻拌，以防消泡。
4、烤制最后几分钟，要勤观察，以防蛋糕着色过深或者烤糊。
5、配方中的白糖量，已经减量，喜欢吃甜的，可以增加白糖的用量。
