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大碗冬瓜鸡

大碗冬瓜鸡的做法

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“大碗冬瓜鸡：鸡肉嫩滑，冬瓜软糯，口感清新。菜谱选自烹饪期刊。”

食材明细

主料

净鸡 500克
冬瓜 150克
葱段 10克
姜片 10克
拍蒜 10克

辅料

八角 5克
小米椒 5克
老抽 3克
味达美 4克
胡椒粉 1克
料酒 8克
芝麻油 适量
花椒 5克
盐 4克
味精 1克

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

大碗冬瓜鸡的做法步骤

1
备食材：半只鸡，冬瓜，葱段姜片、拍蒜，八角、花椒、小米椒
2
将鸡洗净，剁成块、冬瓜洗净去皮切成方块
3
净锅上火，烧热后放葱段、姜片、拍蒜、八角、花椒、小米椒，中小火炒香
4
倒入鸡块煸炒4分钟，在放入鸡块
5
烹料酒、老抽、味达美
6
放盐翻炒分钟
7
再放冬瓜
8
添高汤200克盖过原料，大火烧开转小火烧制15分钟收汁
9
放胡椒粉、味精，淋芝麻油即成。

小窍门

1.超市购买的嫩鸡、三黄鸡都可以
2.冬瓜鸡佐餐拌面都是美味佳肴

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使用的厨具：炒锅

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