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豆腐皮熏肉卷

豆腐皮熏肉卷的做法

3张图片

“豆腐皮猪肉卷”

食材明细

主料

猪肉馅 400克
豆腐皮 3张

辅料

鸡蛋一个

配料

精盐少许
料酒少许
胡椒粉 少许
花椒少许

五香口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

豆腐皮熏肉卷的做法步骤

1
将肉馅盛入盆中，放入切好的葱姜末，调入盐、料酒、花椒水、鸡蛋、胡椒粉，再加入一汤匙温水，拌匀后腌制20分钟左右。
2
豆腐皮铺平，均匀抹上肉馅。
3
用小勺把肉馅摊平抹成厚薄均匀的一层。
4
在豆腐卷上面用牙签扎少许小孔。
5
锅内水烧开，豆腐卷放锅内大火蒸15-20分钟。
6
铁锅放一块锡纸，上面铺匀白糖，放一个篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上。我没有用锡纸。
7
烧热锅当有烟冒出时盖上盖焖两分钟，反面再两分钟即可。
8
熏好后刷上一层香油，避免发干，根据个人喜好，把豆腐卷切成小段即可。

小窍门

熏制豆腐卷最好在锅里铺上锡箔纸，白糖放在锡纸上，这样就不会烧坏锅了。

来自美食天下狼之舞的作品

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