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海苔小黄鱼首发

海苔小黄鱼的做法

2张图片

“海苔小黄鱼：色泽金黄，咸鲜香酥口感新颖。”

食材明细

主料

小黄鱼 6条
色拉油 50克

辅料

盐适量
料酒 10克
葱 10克
面粉 65克
淀粉吉士粉 各3克
泡打粉 8克
姜 10克

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

海苔小黄鱼的做法步骤

1
备泡打粉、吉士粉。海苔入100度的烤箱中烤10分钟，取出碾碎。小黄鱼处理干净后放盐、葱、姜、料酒腌制10分钟
2
面粉65克，泡打粉8克，淀粉、吉士粉各3克混在一起
3
加适量的水和色拉油调成糊
4
锅入油，烧至七成热，将小黄鱼均匀地裹上糊入锅炸制
5
小黄鱼成熟酥脆时，捞出控油，撒上海苔碎。

小窍门

小黄鱼裹糊前拍可先上淀粉
炸鱼用色拉油效果好

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使用的厨具：平底锅

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