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鱼香杏鲍菇

美食小飞鱼

鱼香杏鲍菇的做法

1张图片

食材明细

主料

杏鲍菇 一个
青椒一个
红椒一个
红萝卜 一个
水发木耳 适量
葱两端
蒜子三粒
姜一块
郫县豆瓣酱 一勺

辅料

生抽 2勺
料酒一勺
米醋 3勺
白糖 3勺
鸡粉一勺
生粉 1勺
水适量
盐适量

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鱼香杏鲍菇的做法步骤

1
杏鲍菇切丝备用
2
青红椒红萝卜木耳切丝备用
3
蒜葱姜切末备用（蒜葱姜的比例是1:2:3这样出来的鱼香味最浓）
4
鱼香汁调好的备用（生抽2勺.糖3勺.米醋3勺.料酒1勺.鸡粉1勺.生粉1勺，盐一点点，水适量调匀）
5
烧开水水开后放入杏鲍菇焯水，焯烫后捞出
6
焯熟的杏鲍菇稍凉一下然后挤一下水分，然后放入一点盐，一勺料酒，一勺生抽抓几下在放入适量的淀粉抓两下，最后放些油在抓两下（放油的目的杏鲍菇等会滑油时不会粘）
7
锅中放宽一些底油烧至5成热时下入杏鲍菇滑散
8
然后放入蒜葱姜小火煸炒在下入青红椒丝红萝卜木耳丝炒至断生
9
然后让菜拔向锅边在放入一勺豆瓣酱小火煸出红油，最后放入鱼香碗汁收汁至合适的程度出锅
10
成品图，香菇丝非常的脆嫩筋道

来自美食天下美食小飞鱼的作品

使用的厨具：炒锅

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