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蚝油鳊鱼
蚝油鳊鱼的做法步骤
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1鳊鱼买回来后清洗干净。 -
2用厨房纸吸干水份。
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3轻轻拍上一层淀粉。
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4锅烧热后倒入适量油。
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5放入鳊鱼煎。
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6一面煎好后翻面再煎另一面，至两面金黄色后出锅。
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7葱切碎。
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8姜蒜切片。
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9锅中留底油爆香姜、蒜。
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10再放入生抽和蚝油，加少许水调成酱料。
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11放入煎好的鱼大火烧开后转中小火煮熟。
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12最后加适量糖调味后大火收汁，撒葱花即可出锅。
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13汁浓味美的蚝油鳊鱼。
小窍门
将鱼表面的水吸干，拍上少许淀粉这样煎鱼时不会溅油和粘皮。
