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南瓜发糕

冬天的泥鳅

南瓜发糕的做法

2张图片

“宣软，甜香，有营养”

食材明细

主料

南瓜 500g
面粉 500g

辅料

盐 5g
白糖 20g
酵母粉 3g
泡打粉 10g
枣适量

甜香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

南瓜发糕的做法步骤

1
南瓜带皮切块用电压力锅压成泥
2
面粉加酵母粉，泡打粉，盐，白糖混合均匀。用勺子舀出南瓜泥到面粉里，边揉面边往里加南瓜泥，以便于掌握面的软硬度，软硬度适中即可
3
现在的季节气温低，把揉好的面团放在电褥子上，盖被子发1小时，注意盆底，盆盖上用报纸垫好，防止弄脏床单和被子
4
醒发后的面团揉一揉排气
5
用擀面杖擀成圆饼状，但要比屉下一些，防止蒸熟后与屉边缘粘连
6
放在屉布上，把枣洗净按压在圆饼上.再静置醒发15分钟
7
凉水上屉，水烧开后蒸18分钟。关火不要立刻揭盖，等5分钟之后再揭盖，防止蒸好的发糕回缩
8
出锅啦，胖胖的，宣软的，很诱人
9
改刀装盘

来自美食天下冬天的泥鳅的作品

使用的厨具：蒸锅

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