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红豆沙馅

鑫淼淼食记

红豆沙馅的做法

3张图片

食材明细

主料

红豆 250g
白糖 50g

辅料

植物油 20ml

甜味口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

红豆沙馅的做法步骤

1
红豆洗净，提前一晚泡上。
2
第二天，豆子已经涨发，再淘洗一下，倒入砂锅并添加适量水。
3
大火煮开转小火，二十分钟后关火，余温将豆子焖透。煮熟即可，不要煮的太烂。
4
控出多余的水，用料理棒打碎。
5
砂锅重新上灶，加糖和植物油，翻炒。
6
炒到自己喜欢的干湿度，关火。
7
凉后做成块状，方便保存。

小窍门

1:油糖用量可根据自己喜好调整。
2:制作使用的干烧系列锅，中途不用换锅，普通砂锅不要用来炒，会烧坏的。

来自美食天下鑫淼淼食记的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：糕点

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