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西葫芦银鱼炒蛋

西葫芦银鱼炒蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

银鱼 250克
西葫芦 半个

辅料

香芹叶子 少量
草鸡蛋 4个
葱适量
姜适量
食用油 适量

配料

盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

西葫芦银鱼炒蛋的做法步骤

1
所有食材洗净，准备好。
2
西葫芦切丝，芹菜叶子切丝，葱姜切丝。
3
鸡蛋打发。
4
炒锅加热，倒入适量食用油，放葱姜爆香。
5
倒西葫芦丝下锅翻炒，并放入适量的盐。
6
西葫芦炒到断生，微微出水的时候，倒入香芹叶子翻炒。
7
再倒入银鱼，轻轻翻炒，微煮1分钟。
8
银鱼变（本身是透明）白色，鱼身弯曲的时候，倒入鸡蛋液。
9
蛋液凝固的时候，再翻面，鸡蛋两面都熟时，加入鸡精拌匀，关火装盘。

小窍门

香芹叶子是另一个菜多余出来的，在炒这个菜的时候，没有也可以。

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