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干锅牛蛙
干锅牛蛙的做法步骤
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1牛蛙买回来后清洗干净。 -
2洗净后剁成小块。
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3用料酒、盐腌制10分钟。
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4准备好配料。
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5老姜切片，大蒜压碎。
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6炒锅中放适量油。
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7先爆香姜、蒜。
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8再放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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9放入牛蛙翻炒均匀。
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10倒入料酒。
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11然后倒入生抽翻炒均匀。
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12最后放入青、红椒，用少许白糖调味即可熄火。
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13点燃洒精炉煲。
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14放上已调味的牛蛙。
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15等香味出来就可以开吃了，吃前撒上芝麻。
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16鲜香入味的干锅牛蛙。
小窍门
牛蛙炒至断生即可，因为在干锅里也有持续加温的过程，以免过老。
