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麻辣豆腐 独家

by 烟雨心灵
麻辣豆腐的做法
“这道麻辣豆腐微麻微辣，特别适合我这样心里想吃、嘴巴却无福消受的人了😄”

食材明细

主料
辅料

麻辣豆腐的做法步骤

  • 麻辣豆腐的做法步骤：1
    1
    豆腐切块，入沸水锅中汆烫一下去除豆腥味，豆腐也更嫩
  • 麻辣豆腐的做法步骤：2
    2
    汆烫好的豆腐盛出备用
  • 麻辣豆腐的做法步骤：3
    3
    热锅凉油，爆香葱姜、大料
  • 麻辣豆腐的做法步骤：4
    4
    加1大匙生抽、1小匙糖
  • 麻辣豆腐的做法步骤：5
    5
    加入辣椒粉
  • 麻辣豆腐的做法步骤：6
    6
    加小半碗清水
  • 麻辣豆腐的做法步骤：7
    7
    下豆腐
  • 麻辣豆腐的做法步骤：8
    8
    烧两三分钟，下虾皮
  • 麻辣豆腐的做法步骤：9
    9
    带汤汁收的所剩不多时加入蒜末
  • 麻辣豆腐的做法步骤：10
    10
    淋入水淀粉，轻轻炒匀，不要把豆腐炒碎了
  • 麻辣豆腐的做法步骤：11
    11
    淋入四川花椒油，轻轻推匀出锅
  • 麻辣豆腐的做法步骤：12
    12
    成品微麻微辣，还夹带蒜香和海米的鲜香，特别下饭

小窍门

1.豆腐要先焯水

2.喜欢吃麻辣的多加辣椒粉，直接用四川麻椒炒香，我用的家里现成的四川花椒油，微麻但特别香浓
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
所属分类： 热菜 川菜 秋季食谱 午餐 晚餐

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