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绝对下饭菜---香辣豆皮

绝对下饭菜---香辣豆皮的做法

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“干豆皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
这道香辣豆皮干香油亮，香辣开胃，绝对是打开你味蕾的一道下饭菜。”

食材明细

主料

干豆皮 适量
黑木耳 适量

辅料

青椒一个
红椒半个
胡萝卜 半个

配料

葱适量
泡椒 2个
泡姜 2个
蒜瓣 4个
盐适量
糖 2克
生抽 10克
辣黄豆酱 一勺
油辣子 一勺
香油适量

微辣口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

香辣豆皮的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
干豆皮用清水浸泡1-2个小时，洗净备用。
3
红萝卜洗净切片，青红椒切块。
4
准备好所有的调味料。
5
炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和泡椒。
6
加入一勺辣黄豆酱。
7
再加一勺油辣子。
8
炒出香味。
9
倒入豆皮翻炒均匀。
10
加入胡萝卜和木耳继续翻炒。
11
加入适量的生抽。
12
在加入糖和盐。
13
翻炒均匀后加入青红椒块。
14
淋入香油。
15
全部翻炒均匀关火。

小窍门

木耳提前泡发好洗净备用。
干豆皮浸泡，中间要换一次清水，泡过的豆皮用手挤干水分，冲洗干净，这个过程要重复几次，这样豆皮才不会有异味。
炒菜的过程中不要加水，干炒出来的豆皮口感有韧劲，才好吃。

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