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荠菜炒鸡蛋

荠菜炒鸡蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

荠菜适量
鸡蛋适量

辅料

葱适量
花生油 适量
料酒适量
盐适量
水适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

荠菜炒鸡蛋的做法步骤

1
新鲜的荠菜择去老叶子，保留荠菜的主根，把主根上的须根择掉即可，择好后用清水浸洗干净
2
锅中加水煮沸放入清洗干净的荠菜焯水15秒
3
捞出过凉水
4
过凉后的荠菜握成团挤一下水分剁成碎末
5
大葱半颗剥去外皮洗净，先切成细条再切成葱花
6
葱花和剁碎的荠菜放在一个容器内
7
打入3到4个鸡蛋，加适量的盐和少许料酒
8
搅拌均匀
9
热锅加花生油倒入搅好的荠菜鸡蛋液，稍微凝固后用铲子轻轻翻炒
10
搅拌荠菜和鸡蛋的容器加点清水涮一下倒入锅中，这样炒出来的菜品更嫩滑，炒干水分至熟透即可出锅

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：炒锅

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