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湘西外婆菜

小七美食记

湘西外婆菜的做法

1张图片

“最近生活实在太忙了，好久没发菜谱了，今天做了湘西外婆菜，蒸了窝窝头”

食材明细

主料

辅料

红椒适量
葱适量
蒜苗适量
生抽适量
胡椒粉 适量
盐适量
鸡精适量
青椒适量
姜适量

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

湘西外婆菜的做法步骤

1
梅干菜温水泡半小时
2
备好配菜，蒜苗是在花盆里种的
3
辣椒切碎，葱姜切好，蒜苗切碎
4
五花肉放冰箱冷冻切成小丁
5
花生米先放微波炉转熟，去皮，然后放油锅炸一下，这样才能更脆
6
锅里放油，先放葱姜爆香，倒入五花肉煸炒，加生抽和一点老抽上色，加入梅干菜翻炒，可以加一小勺水，加入辣椒翻炒，然后加入蒜苗，加盐、鸡精、胡椒面，倒入花生米关火
7
出锅
8
配上刚蒸出的窝窝头，绝配

小窍门

特别要注意花生米的处理方式，这样才能香脆

来自美食天下小七美食记的作品

使用的厨具：炒锅

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