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香酥鸡排

香酥鸡排的做法

4张图片

食材明细

主料

鸡胸肉 1块

辅料

生粉适量
胡椒粉 适量
盐适量
料酒适量
鸡蛋 1个
低粉适量
面包糠 适量

咸甜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

香酥鸡排的做法步骤

1
鸡肉处理干净并将其切成1厘米厚度的大块
2
用刀背斩松肉质
3
就像这样子的
4
加入生粉、胡椒粉、盐、料酒、蛋清一点点抓匀腌制15分钟
5
鸡蛋打散，另取一盘倒入面包糠
6
低粉2勺加生粉1勺拌匀
7
腌制好的鸡胸肉均匀的裹上粉
8
再裹上蛋液
9
再粘满面包糠
10
全部鸡胸肉都粘好后静置5分钟
11
起油锅，比平时炒菜时多一点点
12
下入鸡胸肉，煎至金黄色
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煎好一面后翻煎另一面
14
煎好的鸡排撒上辣椒面，或者蘸沙拉酱、番茄酱都会很好吃的哦
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成品图
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成品图

小窍门

想吃辣的小伙伴在腌制的时候也可以加点辣椒面进去哦
加入蛋清是为了让肉质更好的锁住水份，吃起来就不柴，蛋清就是那一个鸡蛋里面倒出来的一点点就好

来自美食天下夏小雨的作品

使用的厨具：不粘锅

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