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油炸肉丸子

阳台上的草莓

油炸肉丸子的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉馅 适量
藕适量
葱适量
鸡蛋一个
植物油 适量
姜适量

辅料

酱油适量
蚝油适量
料酒适量
香油适量
五香粉 适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

油炸肉丸子的做法步骤

1
把主料准备好。
2
肉馅加料酒，酱油，蚝油，鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。
3
葱姜剁碎，五香粉，香油加在肉馅里。搅拌均匀。
4
藕去皮切碎，加在肉馅里。顺一个方向搅拌均匀。
5
炒锅放油大火加热，下一根筷子周围有气泡冒出时转成中小火，下肉丸子。
6
可一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手拿个平勺整形。
7
中小火炸熟即可。因为没放淀粉，肉里的血水都逼出来了，围着丸子一圈。
8
成品图，小火炸的表皮不是很硬，但是很脆。更适合小孩食用。

小窍门

肉馅可提前调制，让肉充分入味。我这就是下午拌好，晚上炸的。

来自美食天下阳台上的草莓的作品

使用的厨具：炒锅

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