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海带油豆腐炖肉
海带油豆腐炖肉的做法步骤
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1准备好原材料； -
2热锅凉油，放入五花肉片煸炒；
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3煸炒至五花肉片微微出油，表面有点发黄时放入姜片、大料和冰糖进去翻炒；
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4翻炒至冰糖完全融化后加入烹入少许料酒翻炒；
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5再加入海带进去翻炒；
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6翻炒几下后倒入适量的水；
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7大火煮开后转为小火，加盖炖煮20分钟；
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8再加入油豆腐，继续炖煮5分钟；
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9加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入钵中，表面撒上小葱末。
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10端上桌了。
小窍门
1.海带要提前泡上两个小时，中途换两次水；2.煸炒五花肉片微微出油后再加入大料煸炒一下，这样更激发大料的香味；3.海带不易熟，要多炖煮一定的时间，最后再加入易熟的油豆腐进去，微微炖煮一下即可加入盐等调味即可；4.它亦汤亦菜，想喝汤可以适量多加点水。
