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自制港式经典甜品【杨枝甘露】

咖啡。摩卡

自制港式经典甜品【杨枝甘露】的做法

4张图片

“杨枝甘露是一款经典的港式甜品
独特甜美的口味，清凉解暑
成为男女老少的夏天的最爱
主要食材是西柚、芒果和西米
芒果和西柚都含有丰富的维生素
口感酸甜浓郁、清凉爽滑
是一道营养丰富的甜品”

食材明细

主料

大芒果 1个(约830克)
西柚 2瓣
小西米 50g
淡奶 100g（不是淡奶油）
椰浆 200ml（不是椰树牌椰汁）
细砂糖 适量(根据芒果甜度调味)

辅料

薄荷叶 适量（装饰用）

果味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

杨枝甘露的做法步骤

1
锅中放足量的水，水开后倒入小西米
2
大火煮开后转中小火煮10分钟左右，煮至中间只剩一个小白点
3
关火，盖上锅盖焖10至15分钟到完全透明
4
待西米完全透明后，取出过一遍凉开水并沥干
5
这时处理大芒果，芒果侧切，中间留出1cm左右的果核部份，用水果刀切成两个半片，用刀尖在果肉上交错划刀，然后顶住果皮掰开
6
取下中间整齐的芒果粒做装饰，形状不规整的用于打泥
7
把芒果、椰浆、淡奶和糖放入搅拌机内
8
打成芒果泥备用
9
剥好西柚
10
取容器，先放一层小西米再倒入打好的芒果泥拌匀
11
、加入芒果丁、西柚、薄荷叶装饰
12
放冰箱冷藏一两个小时再吃，味道更佳

来自美食天下咖啡。摩卡的作品

使用的厨具：食物调理机、煮锅

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