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素烧双冬 首发

by 英英菜谱
素烧双冬的做法
“素烧二冬—冬笋清脆爽口，香菇绵软柔韧。”

食材明细

主料
辅料

素烧双冬的做法步骤

  • 素烧双冬的做法步骤：1
    1
    干香菇提前洗净用温水泡发，备冬笋、葱段、姜片
  • 素烧双冬的做法步骤：2
    2
    香菇片开，冬笋切块
  • 素烧双冬的做法步骤：3
    3
    锅中倒水，水烧开后放入冬笋，煮两分钟。再次从复一遍，冬笋共焯两次水
  • 素烧双冬的做法步骤：4
    4
    捞出冬笋
  • 素烧双冬的做法步骤：5
    5
    用冷水冲水过
  • 素烧双冬的做法步骤：6
    6
    锅烧热，倒油，放葱段、姜片煸香，放酱油、黄酒爆香
  • 素烧双冬的做法步骤：7
    7
    倒入泡香菇的水，放盐、糖、胡椒粉烧开
  • 素烧双冬的做法步骤：8
    8
    放香菇和冬笋
  • 素烧双冬的做法步骤：9
    9
    烧开中火炖6.7分钟
  • 素烧双冬的做法步骤：10
    10
    汤汁变少后勾芡，淋少许香油和明油
  • 素烧双冬的做法步骤：11
    11
    出锅装盘

小窍门

干香菇需提前几小时泡发

冬笋要多洗几遍，将里面的白色渣状物洗干净
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所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱 午餐

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