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凉拌皮冻的做法

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家里的猪肉皮攒多了占地方,正好做成肉皮冻消耗干净啦,做了几个蛋形的臭美一下。另外除了凹造型的,还有这种常规的,凝固切片摆盘,再调一碗料汁浇上,超级诱人有木有?满满的胶原蛋白,Q弹爽滑,营养美味,美容效果无敌,吃完美美哒~

食材明细

主料
辅料

凉拌皮冻的做法步骤

  • 凉拌皮冻的做法步骤:1
    1
    将猪肉皮洗干净放进锅中焯烫片刻,煮沸即可。
  • 凉拌皮冻的做法步骤:2
    2
    两猪肉皮捞出来过一遍凉水。
  • 凉拌皮冻的做法步骤:3
    3
    清理掉猪毛,用刀刮去油脂。
  • 凉拌皮冻的做法步骤:4
    4
    切成细细的丝状。
  • 凉拌皮冻的做法步骤:5
    5
    将猪肉皮丝放入锅中,加满清水,并加入葱段,姜片,大料,香叶,桂皮等配料。
  • 凉拌皮冻的做法步骤:6
    6
    熬煮至水分越来越少,越来越黏稠的状态。我煮了两个多小时,时间越长越能充分的释放肉皮中的胶质。
  • 凉拌皮冻的做法步骤:7
    7
    捞出配料.
  • 凉拌皮冻的做法步骤:8
    8
    关火后将肉皮冻的糊糊,连水带肉皮丝全到入容器内,保鲜盒或者饭盒都行。
  • 凉拌皮冻的做法步骤:9
    9
    放在凉快的地方晾凉,冷却后自然凝固成皮冻,脱模取出。
  • 凉拌皮冻的做法步骤:10
    10
    切成小块。
  • 凉拌皮冻的做法步骤:11
    11
    摆在盘子里。
  • 凉拌皮冻的做法步骤:12
    12
    开始调制料汁,随自己喜好就行。我是先把蒜末葱花干辣子混合。
  • 凉拌皮冻的做法步骤:13
    13
    再加入盐鸡精酱油香油花椒油香醋等。
  • 凉拌皮冻的做法步骤:14
    14
    再将少量的食用油烧热浇在料汁上。
  • 凉拌皮冻的做法步骤:15
    15
    将调料汁浇在皮冻上.
  • 凉拌皮冻的做法步骤:16
    16
    端上桌即可食用。

小窍门

来自 美食天下 满宝妈妈 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 凉菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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