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浇汁白菜卷

冬天的泥鳅

浇汁白菜卷的做法

1张图片

“新颖的做法，鲜美的味道，值得一试”

食材明细

主料

白菜叶 四片
肉馅 249g

辅料

盐 10g
生抽 5g
料酒 3g
醋 10g
白糖 2g
香油 3g
鸡精 5g
鸡蛋半个

酸咸口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度

浇汁白菜卷的做法步骤

1
白菜叶下入开水锅内焯烫3分钟，变软有韧劲
2
捞出控水，凉凉
3
肉馅加盐，生抽，料酒，白糖，五香粉，半个鸡蛋，鸡精搅打均匀
4
把有帮的部分去除，留下叶子
5
将肉馅放在白菜叶上，包裹成卷
6
摆在盘子里
7
水烧开，上屉蒸10分钟
8
蒸出锅的盘子里会有蒸馏水，篦出去
9
锅中放油，下入葱姜小火煸香有些焦糊，用铲子把葱姜取出不要，留下葱姜油
10
下入生抽，盐，醋，鸡精烹香，勾水淀粉，使其粘稠，浇在白菜卷上即可
11
成品

来自美食天下冬天的泥鳅的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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