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香辣毛豆煮带鱼

爱跳舞的老太

香辣毛豆煮带鱼的做法

2张图片

“带鱼是最受老百姓喜欢的海产，做带鱼的方法有很多，其中用毛豆煮带鱼，是家乡传统菜。”

食材明细

主料

带鱼 600克
毛豆 100克

辅料

盐适量
糖适量
料酒适量
老抽适量
辣椒酱 适量
鸡精适量
面粉适量
姜适量
葱适量

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

香辣毛豆煮带鱼的做法步骤

1
带鱼去肚去鳃，切块，洗静。
2
毛豆洗净，放开水焯一下捞出。
3
带鱼两面拍上面粉。
4
放锅里两面煎透，盛出。
5
锅里放适量水，放下毛豆，
6
放下带鱼。
7
放入盐，糖，姜，料酒。
8
放老抽，辣椒酱，大火煮6分钟。
9
放些鸡精，葱花即可。

小窍门

1.毛豆放下面，不容易糊锅底。
2.带鱼容易碎，不宜煸炒，只需不时晃动锅柄即可。

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