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香菇炖鲫鱼
香菇炖鲫鱼的做法步骤
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1原料：鲫鱼、香菇、葱、姜、红绿小尖椒。 -
2香菇去蒂切片，葱姜切块，红绿小尖椒切丁。
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3将鲫鱼清洗干净，用厨房纸巾擦干净，在鱼的脊背打上花刀，均匀地撒上面粉。
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4热锅凉油，将鱼入锅，中火煎。
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5底面煎至成形，翻面煎另一面。
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6两面煎好后，加入郫县豆瓣酱、葱、姜，炒香，烹入料酒、生抽。
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7加入清水，没过鱼身的三分之二，加入香菇片。
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8大火将水烧开后转小火，加入香醋、白糖、桂皮、老抽慢炖。
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9小火炖15分钟后，加入盐大火收汁，汤汁合适后关火装盘撒上红绿小尖椒即可。
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10美味的香菇炖鲫鱼做好啦。
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11成品。
