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川味家常鱼片
川味家常鱼片的做法步骤
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1鱼肉切片，用水淀粉、蛋清、盐、黑胡椒粉抓匀腌制15分钟 -
2鱼骨略煎后加开水炖煮20分钟
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3大葱切小段、小葱切长段、小米辣对半切、生姜切丝、芹菜切段、大蒜略拍
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4泡菜是这道菜出味的关键，泡姜泡椒必须要有，其它的泡菜可以随意
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5泡菜切碎
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6热锅起油，下泡菜和大蒜炒香
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7加豆瓣酱和辣椒粉炒出红油
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8加鱼汤、小米辣、大葱段、一半的姜丝、木耳大火烧开，加生抽、醋、糖调味
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9下鱼片煮熟
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10捞出鱼片后加芹菜、小葱和剩下一半的姜丝略煮后倒在鱼肉上即可
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11装盘开吃~
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12成品~
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13成品~
