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独味下酒菜的做法

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杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇通过炸制后菌香四溢,搭配韭菜、红椒口感更佳。

食材明细

主料
辅料

独味下酒菜的做法步骤

  • 独味下酒菜的做法步骤:1
    1
    备食材
  • 独味下酒菜的做法步骤:2
    2
    杏鲍菇洗净切成条
  • 独味下酒菜的做法步骤:3
    3
    入开水焯过(15秒)
  • 独味下酒菜的做法步骤:4
    4
    捞出控水
  • 独味下酒菜的做法步骤:5
    5
    控干水分倒入吉士粉和淀粉
  • 独味下酒菜的做法步骤:6
    6
    拌匀
  • 独味下酒菜的做法步骤:7
    7
    控出多余的粉面
  • 独味下酒菜的做法步骤:8
    8
    入六成热的油锅,炸至金黄色
  • 独味下酒菜的做法步骤:9
    9
    捞出控油
  • 独味下酒菜的做法步骤:10
    10
    锅留底油,入葱姜末、红椒中火爆香,下食材、韭菜炒匀
  • 独味下酒菜的做法步骤:11
    11
    撒椒盐,翻炒均匀
  • 独味下酒菜的做法步骤:12
    12
    出锅装盘

小窍门

杏鲍菇条焯水后一定要控干水分或用手轻轻攥出部分水分
拌入吉士粉和淀粉是为了杏鲍菇条松散、无粘连
杏鲍菇条入油炸制时间不宜长
出菜要趁热食用,否则影响口感
来自 美食天下 英英菜谱 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   午餐   晚餐  

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