独味下酒菜 首发
独味下酒菜的做法步骤
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1备食材 -
2杏鲍菇洗净切成条 -
3入开水焯过(15秒) -
4捞出控水 -
5控干水分倒入吉士粉和淀粉 -
6拌匀 -
7控出多余的粉面 -
8入六成热的油锅,炸至金黄色 -
9捞出控油 -
10锅留底油,入葱姜末、红椒中火爆香,下食材、韭菜炒匀 -
11撒椒盐,翻炒均匀 -
12出锅装盘
小窍门
杏鲍菇条焯水后一定要控干水分或用手轻轻攥出部分水分
拌入吉士粉和淀粉是为了杏鲍菇条松散、无粘连
杏鲍菇条入油炸制时间不宜长
出菜要趁热食用,否则影响口感
拌入吉士粉和淀粉是为了杏鲍菇条松散、无粘连
杏鲍菇条入油炸制时间不宜长
出菜要趁热食用,否则影响口感
