黑芝麻坚果养生欧包
黑芝麻坚果养生欧包的做法步骤
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1法焙客发酵篮 -
2准备好所有材料 -
3把所有干材料都投入面包机桶内(东菱T15W)再加入水 -
4启动揉面功能把面团揉光滑即可,此步骤只需5分钟 -
5加入植物油继续揉面团,揉至完全混合状态即可 -
6面团揉圆放在面包机桶内发酵 -
7启动发酵功能选择35分钟 -
8先把坚果上下火150度烘烤8分钟再加入小麦胚芽再烤2分钟 -
9烤好放凉备用 -
10发酵好的面团,用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了 -
11面团稍微按压开排气 -
12把烤好的坚果和小麦铺上 -
13再包好 -
14揉圆,稍微揉多几下把坚果揉裹均匀 -
15发酵篮倒少许面粉晃动,把面粉晃均为,再把多余的倒出来 -
16把揉好的面团光滑的一面朝下码在发酵篮里 -
17放一杯温水和面团一起放入烤箱内关门发酵发至两倍大即可 -
18如图这时可预热烤箱上火180度下火150度10分钟 -
19用法焙客的面包割刀割出自己喜欢的花纹 -
20送入预热好的烤箱上火180度下火150度30分钟用喷壶朝烤箱肉喷水,制造点水分 -
21烘烤中 -
22成品出炉后移至烤网上晾凉即可 -
23成品图 -
24成品图 -
25成品图 -
26成品图
小窍门
1.如果是夏天做面包那么酵母2克就可以啦
冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的
2.面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)
3.没有竹炭粉可不加
4.黑芝麻粉我是自己用研磨机磨的
冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的
2.面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)
3.没有竹炭粉可不加
4.黑芝麻粉我是自己用研磨机磨的
