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全麦芝麻餐包的做法

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全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤,保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品,全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁。这款健康又美味的餐包,是早餐必选

食材明细

主料
辅料

全麦芝麻餐包的做法步骤

  • 全麦芝麻餐包的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 全麦芝麻餐包的做法步骤:2
    2
    在面包桶里倒入牛奶和鸡蛋
  • 全麦芝麻餐包的做法步骤:3
    3
    再倒入高筋和全麦面粉,面粉要在液体上
  • 全麦芝麻餐包的做法步骤:4
    4
    再倒入白砂糖和酵母
  • 全麦芝麻餐包的做法步骤:5
    5
    启动搅拌功能揉10分钟,揉到扩展,静置几分钟
  • 全麦芝麻餐包的做法步骤:6
    6
    再加入盐揉10分钟
  • 全麦芝麻餐包的做法步骤:7
    7
    再加入黄油揉到完全阶段,可以拉出薄膜即可
  • 全麦芝麻餐包的做法步骤:8
    8
    再把芝麻全部倒入,跟面团混匀
  • 全麦芝麻餐包的做法步骤:9
    9
    把面团拿出来,光滑面朝上(开始一发)
  • 全麦芝麻餐包的做法步骤:10
    10
    放在温暖处发酵到2倍,手指沾粉按入不塌不回缩即可
  • 全麦芝麻餐包的做法步骤:11
    11
    把面团分割12个克数相同小面团,盖上保鲜膜静置15分钟
  • 全麦芝麻餐包的做法步骤:12
    12
    把小面团按圆,包入适量的馅料
  • 全麦芝麻餐包的做法步骤:13
    13
    把整形好的面团放入模具里(开始二发)
  • 全麦芝麻餐包的做法步骤:14
    14
    二发,建议放入烤箱发酵,温度30-35,再放一碗热水发酵预热烤箱180度,中层15分再中下层10分,上色太快盖上锡纸

小窍门

揉面时候看看面团的干湿度,太干加液体,太湿加面粉
掌控好自家烤箱的温度
来自 美食天下 希味淡 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 主食   烘焙   高颜值   早餐   下午茶   学生  

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