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芝士黄油双味大龙虾 首发
芝士黄油双味大龙虾的做法步骤
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1生的大龙虾解冻 -
2大龙虾解冻后洗净备用
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3在大龙虾的头部和身体衔接处切开
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4在大龙虾身体的外壳上部沿着中间剪开，剪到尾部时，身体外壳的两侧也剪一下
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5去龙虾线，有时龙虾线是黑色的，有时不那么黑，因龙虾品种和个体而异，无论什么颜色，龙虾线都要去掉
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6取出大龙虾身体的肉，并保证其尾部的完整
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7两只大龙虾的肉都取出，待用
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8头部如图剪开
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9用工具碾蒜蓉
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10沿着剪开处拨开虾头壳，抹极少的盐（一定要极少噢，海鲜本身自带略微咸味，而且入味很快，盐太多会太咸）
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11蒜蓉里加少许料酒，在虾头里的肉上抹上蒜蓉
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12芝士片剪成条，塞入虾头，包裹在蒜蓉外
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13头部外壳抹少许橄榄油，锡纸包裹，放入烤箱烤，双管180度，烤20分钟（每个烤箱会有些差异）
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14黄油切块
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15黄油再切小块
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16黄油放入热锅中融化
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17把青豆，胡萝卜粒和熟玉米粒放入锅中翻炒
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18大龙虾身体肉切小段，在极少的料酒里浸润一下，放入锅中，一起翻炒
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19放入盐，鸡精和少许水淀粉
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20酱汁浓稠以及变少时可以出锅
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21先将龙虾身体的肉装盘
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22然后再处理须，须是为了摆盘需要，如果不讲究摆盘的可以不用处理须
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23水烧开，放入大龙虾须和尾，直至烫熟
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24把烤好的头装盘，须和尾也摆入盘中
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25可以开始开动啦，头部是融化的芝士香，大龙虾身体是黄油香，好喜欢
