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香蕉馒头

香蕉馒头的做法

1张图片

“近来童心泛滥的我，不务正业，老在捏公仔，可能是在返老还童了嘻嘻😜😜”

食材明细

主料

面粉 400克
南瓜泥 30克
温水 190克
酵母 6克

辅料

白糖 20克

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

香蕉馒头的做法步骤

1
先秤出80克温水和3克酵母10克白糖一起兑开。
2
取一半的面粉200克，加入30克熟南瓜泥，用酵母水揉成光滑的南瓜面团。
3
再将剩下的另一半材料揉成光滑的原味面团。
4
揉好的两色面团分开，盖紧醒发半小时。
5
半小时后，先取出原味面团揉扁排气，分割成若干等份。
6
搓成尾指长的粗圆柱，两端捏细，再用刀背压出一条痕。
7
取出南瓜面团，揉扁排气后，擀开用圆形模具压出厚圆片。（面片别太薄哦）
8
再将面片压出3小片。如图
9
取个白面团，用3片黄色面包住，捏紧到一半。尾部捏出一点，比较逼真。如图
10
稍微拨开南瓜瓣，像撕开香蕉🍌的样子。
11
造型完毕，来个侧面照。
12
将所有造型好的香蕉生面胚，分距离排入蒸笼里，盖紧发酵至差不多两倍大。
13
上锅入水烧开，放入发酵好的生面胚盖紧，用大火隔水蒸10分钟左右即可关火，虚焖5分钟后再打开锅盖。
14
成品。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：蒸锅

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