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清蒸大闸蟹

马猴烧酒大喵儿

清蒸大闸蟹的做法

1张图片

食材明细

主料

螃蟹 8只

辅料

蒸鱼豉油 15ml
料酒 15ml
醋 15ml

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清蒸大闸蟹的做法步骤

1
大闸蟹到货，先检查其鲜度，不新鲜或死蟹不宜清蒸做法。
2
用干净刷子将螃蟹逐个刷洗（蟹爪，背部，腹部）
3
凉水搭锅，放适量姜，小葱结，料酒，开火。
4
将螃蟹腹部朝上，放入蒸笼。
5
准备一小碗，调整蘸料，放入生姜末（缓解螃蟹的寒性），蒸鱼豉油，醋，搅拌均匀。
6
锅中水开后，上锅蒸螃蟹。
7
蒸15分钟，出锅摆盘。

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使用的厨具：蒸锅

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