茄丁牛肉焖空心面
茄丁牛肉焖空心面的做法步骤
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1茄子切丁备用 -
2牛肉用味极鲜酱油和芝麻油拌匀腌制15分钟 -
3热锅放油,入茄丁翻炒至变软,盛出备用 -
4热锅加油,入牛肉翻炒至变色 -
5这时牛肉有一些汤汁,倒入茄丁一切翻炒 -
6加入适量热水,没过茄丁和牛肉,注意是热水,冷水会让牛肉收缩变很硬。调入适量老抽,盐和蚝油,待水开始沸腾时就能放面条了。 -
7把面条铺在锅里,尽量放均匀 -
8盖上锅盖焖5分钟 -
9打开锅盖,用筷子辅助锅铲把面条翻个面 -
10盖上锅盖继续焖5分钟即可 -
11开吃啦,小朋友一口气吃2碗
小窍门
加水一定要加热水,冷水会让肉质变硬。面条改用其他新鲜面条都可以,空心面吃起来更有趣。











