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煎饼果子

煎饼果子的做法

6张图片

“煎饼果子是一道在北方非常常见的早餐，做好的煎饼加上些菜叶，抹上酱，再加上油田卷起来，吃一口，真是一个香呀。”

食材明细

主料

面粉 60g
豆面 20g

辅料

鸡蛋一枚
包菜适量
清水适量
花生油 适量
油条一根

配料

甜面酱 适量
辣椒酱 适量

中辣口味
煎工艺
十分钟耗时
高级难度

煎饼果子的做法步骤

1
把面粉和豆面放入碗中。
2
加入适量清水搅拌成面糊。
3
包菜撕成小块洗净。
4
油条一切为二。
5
再煎锅表面刷一层花生油。
6
倒入适量的面糊摊平，摊匀。
7
待煎饼表面基本凝固是，打入一枚鸡蛋。
8
用刷子抹匀。
9
小火烙至鸡蛋基本凝固。
10
翻过来。
11
在上面加一些甜面酱和辣椒酱。
12
用刷子抹匀。
13
再在上面放上一些包菜叶。
14
再放上半颗油条。
15
卷起来，烙10秒钟即可。

小窍门

1，烙煎饼之前锅一定要刷一层油，但是不能刷太多，薄薄一层即可。
2，烙的整个过程要用小火。
3，酱的多少依照个人口味添加。
4，面粉和豆面的比例为3:1，豆面多了烙出来的饼容易裂。
5，和的面糊不能太稠，最好稀一些。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

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