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三色吐司的做法

  9张图片

添置了两个自己非常喜欢的学厨水立方吐司模具,就喜欢那种方方正正的感觉,做出的吐司随便怎么切都是方方正正的。今天是用的带水波纹的吐司盒,做的成品外表有好看的水波花纹,用的三色面团,切开是三种颜色,最喜欢的是切的每一片花纹都是不一样的,看着每一片都有新鲜感。用的中种法,成品非常柔软,这个吐司算是即好看又好吃的一款啦。

食材明细

主面团
中种
辅料

三色吐司的做法步骤

  • 三色吐司的做法步骤:1
    1
    先把中种面团的所有食材混合合成面团,保鲜袋包裹后冰箱冷藏发酵15小时左右,发酵至2--3倍大小
  • 三色吐司的做法步骤:2
    2
    把中种面团撕成块放入面包机,然后把主面团的材料除黄油外全部放入面包桶里。
  • 三色吐司的做法步骤:3
    3
    和面大约15分钟,面团能拉出厚膜,放入软化的黄油,
  • 三色吐司的做法步骤:4
    4
    继续和面至面团扩展
  • 三色吐司的做法步骤:5
    5
    可以拉出手套膜
  • 三色吐司的做法步骤:6
    6
    发好的面团分成3份
  • 三色吐司的做法步骤:7
    7
    可可粉加5克水搅拌均匀,抹茶粉加3克水搅拌均匀
  • 三色吐司的做法步骤:8
    8
    取一个面团把可可糊揉到面团里,另一个把抹茶糊揉进去。
  • 三色吐司的做法步骤:9
    9
    揉好的三色面团让人盆里,盖上湿布保湿发酵
  • 三色吐司的做法步骤:10
    10
    待面团发酵至2--3倍大小,捣个坑不反弹也不塌陷,面团就发好了
  • 三色吐司的做法步骤:11
    11
    发酵好的面团排气松弛10分钟
  • 三色吐司的做法步骤:12
    12
    取一个面团擀成长条,然后顺长卷起来搓成条状
  • 三色吐司的做法步骤:13
    13
    搓好的三种颜色的面
  • 三色吐司的做法步骤:14
    14
    变成辫子状
  • 三色吐司的做法步骤:15
    15
    两端收口到下面,放入学厨水立方波纹吐司盒中
  • 三色吐司的做法步骤:16
    16
    保湿保温38度,发酵大约50分钟,七分满的样子
  • 三色吐司的做法步骤:17
    17
    烤箱上下火170度预热完成后,入烤箱烤30分钟
  • 三色吐司的做法步骤:18
    18
    烤好的吐司立即脱模
  • 三色吐司的做法步骤:19
    19
    晾凉后切片,
  • 三色吐司的做法步骤:20
    20
    切出来的吐司每一片的花形都不一样,是不是看着挺美的。而且都是方方正正的片,用来做三明治一定也很漂亮的
  • 三色吐司的做法步骤:21
    21
    吐司也非常柔软,我用一片吐司做了个三明治吐司卷,就是随手卷起来了,就包裹的好好的,而且很服帖,够柔软也够筋道哦

小窍门

1.我用了奶油奶酪,也可以用淡奶油代替奶油奶酪,奶香味也很足的。
2.这个量是2个正方形吐司盒的量。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   早餐   下午茶   学生  

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