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岩浆巧克力蛋糕

岩浆巧克力蛋糕的做法

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“巧克力岩浆巧蛋糕又叫软心巧克力蛋糕，据说是一位西点师，意外地把没有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的，后来成为一款时尚蛋糕；趁热吃最佳，但也可以冷藏和冷冻吃。”

食材明细

主料

黑巧克力 140克
黄油 110克
鸡蛋 2个
蛋黄 1个

辅料

细砂糖 40克
低筋面粉 30克
朗姆酒 1大勺
糖粉适量

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

岩浆巧克力蛋糕的做法步骤

1
所有材料。
2
黄油隔热水融化。
3
黄油隔热水融化后加入切小块的黑巧克力。
4
搅拌至黑巧克力溶化。
5
鸡蛋和蛋黄放入容器，加入细砂糖，搅打至砂糖溶化蛋液变浓稠。
6
将蛋液慢慢加入巧克力黄油液中，拌匀。
7
将朗姆酒加入拌匀。
8
再将面粉过筛加入，用橡皮刮刀拌匀即成蛋糕糊。
9
装入纸模7、8分满即可。
10
烤箱预热220度，烤箱中层8分钟左右，出炉后稍凉一会，小心撕去纸膜。

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