鸡肉洗干净剁块

锅里面烧水，加料酒，鸡肉焯水后，用清水冲洗一边！捞出来控水！

土豆取皮，酸莲花菜，葱，蒜苗蒜，姜，大辣椒，干辣椒段，花椒，八角都冲洗干净备用！（土豆切块，莲花菜切块用清水泡一会儿）

锅里面倒油烧热，放入葱，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒段炝锅

炝出香味后，放入豆瓣酱，用慢火炒出红油

出红油后，放入焯好的鸡肉快翻炒，调生抽，盐，十三香，老抽，少量的鸡精味精继续翻炒！（这个时候少放调料，最后还得放）

最后加入大辣椒，加开水炖半小时（因为是大鸡，鸡肉不好熟，亲们根据自己家的鸡肉来判断时间）

鸡肉炖熟后，加鸡块，酸菜块，加少量的盐，十三香，鸡精，味精，白糖继续炖十分钟

土豆炖熟后，放入切好的蒜苗，搅匀后盛出！

蒜苗加进去翻炒几下就关火🔥

出锅啦😄

鸡肉是我的最爱啦😄