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家炖小黄鱼 首发

by 英英菜谱
家炖小黄鱼的做法
“鱼肉质雪白滑嫩，深受大家喜爱。”

食材明细

主料
辅料

家炖小黄鱼的做法步骤

  • 家炖小黄鱼的做法步骤：1
    1
    小黄鱼处理干净备葱段姜片蒜片八角2个
  • 家炖小黄鱼的做法步骤：2
    2
    小黄鱼晾干撒淀粉抓匀
  • 家炖小黄鱼的做法步骤：3
    3
    锅烧热倒油八成热时放鱼煎制
  • 家炖小黄鱼的做法步骤：4
    4
    两面煎至金黄色鱼出锅
  • 家炖小黄鱼的做法步骤：5
    5
    另起一锅倒少许油放入葱段姜片蒜片和八角中火煸炒出味
  • 家炖小黄鱼的做法步骤：6
    6
    倒入酱油烹香加适量的热水放黄酒醋白糖和盐
  • 家炖小黄鱼的做法步骤：7
    7
    大火烧开后放入鱼盖上锅盖中小火炖10分钟左右最后转大火收汁

小窍门

加水前烹一下酱油可以增加香气

炖鱼的过程中要给鱼翻一次面

收汁时要不停地晃动锅，因为鱼皮容易粘锅
来自 美食天下 英英菜谱 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐

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