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“早就对正方形的吐司盒长草了,终于拔草了,添置了两个学厨的正方形吐司盒,一个是平面的,一个是金色波纹的。收到吐司盒就立即动手做吐司,先做这个三味吐司,它比较适合用正方形平面的吐司盒来做,做好后表面平整,立体感强。因为用了三种颜色的面团,分别包了三种不同口味的馅料,所以叫三味,为了能达到一个个小的可以手撕下来的效果,每个小面团表面都刷了淡奶油,这样即方便手撕,也增加了奶香味。做好的吐司很好吃,晾凉我加小宝贝就吃到了1/3,他最爱的是肉松馅的,但也不挑剔,撕下来一批6个,统统吃光。”
食材明细
三味手撕吐司的做法步骤
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和面10分钟,面团能拉出很厚的膜,放入软化的黄油继续和面
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继续和面,我的面包机是30分钟,把面团揉到扩展阶段
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盖上保鲜膜发酵至2倍大小,手指捣个坑不会反弹面团就发酵好了
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每种面团分成均匀的6份,盖上保鲜膜松弛10分钟
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肉松馅和之前炒好的紫薯红豆和板栗馅,全部均匀的分成5克重的馅心
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每个面团表面均匀刷一层淡奶油,也可以刷融化的黄油
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用学厨的正方形吐司模具,底层均匀的放入三种颜色的面团
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用烤箱的发酵功能,烤箱内加水,保湿保温38度发酵至7份满
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烤箱170度上下火预热完成后,入烤箱烤30分钟
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烤好的吐司立即脱模晾凉,这个模具是不沾的,绝对不会沾模具,轻松脱模
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我还没拍完,小宝宝就拿走了一个肉松了吃去了,哈哈,很受欢迎的一款吐司。
小窍门
抹茶粉和可可粉一定要严格按配方的量用水调均匀后再和面团揉一起,这样不会影响面团的软硬。
使用的厨具:面包机、电烤箱