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香辣烤鲤鱼尾首发

香辣烤鲤鱼尾的做法

4张图片

“因为小朋友想吃烤鱼，刚好家里一条大鲤鱼炖了一半，剩下这一半就试着烤吧！这鲤鱼还是第一次烤，怕腌不透足足腌制了一小天，最后感觉还是没十分腌透，如果切片烤可能会更好。”

食材明细

主料

鲤鱼半只

辅料

葱适量
白酒适量
生抽适量
醋适量
盐适量
蚝油适量
油适量
香辣酱 半包
姜适量
蒜适量

酱香口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

香辣烤鲤鱼尾的做法步骤

1
鲤鱼洗净，先少用盐面给鲤鱼周身按摩一遍
2
葱姜蒜切丝切片
3
取大盆，加入白酒、海鲜酱油、醋、蚝油、葱姜蒜调匀，放入鲤鱼，带上一次性手套轻轻揉搓，让调料均匀的到鲤鱼的所有部位，包括腹内，然后静止
4
隔一两小时在揉搓一次，尽量腌透
5
孩子们喜欢香辣烧烤酱，取出腌制好的鱼周身抹上香辣酱
6
烤盘铺上锡纸，底层刷油，放上抹好酱的鲤鱼，四周锡纸卷起来，避免汤水淌出来
7
烤箱上火200度，下火180度预热，入烤箱烤30分钟左右
8
10分钟左右打开锡纸，刷酱一次，中间再取出刷酱一次
9
出炉。

小窍门

1、烤箱不同，温度和时间有差异，仅供参考。
2、烤制时间视鱼的大小薄厚而定，后期注意观察，别烤糊了。
3、腌制鲤鱼用白酒比料酒更醇香。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：电烤箱

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