手机访问
蝴蝶卷
蝴蝶卷的做法步骤
-
1面粉250克，酵母3克称好备用。面粉250克，抹茶粉10克，酵母3克称好备用 -
2两份粉料加水，和成两种颜色不同的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
-
3把两种面团分别用手掌压成长方形方便擀面。
-
4把两种面团分别擀成长方形面片。
-
5将绿色面片盖在白色面片上，然后反过来为白色在上绿色在下（这步可省略直接将白色面片盖在绿色面片上。）
-
6将面片两端向中间卷起，中间切开。
-
7把卷好的面柱用刀切成小块。两块相对，中间刷水粘牢。粘好的面坯用筷子从左右向中间用力夹紧。
-
8做成蝴蝶形，上锅蒸二十五分钟。
-
9蝴蝶花卷做好了。
小窍门
两种两片擀制时，要薄厚均匀。切块时厚度一样，成品才关观，两个面块之间要抹点清水，免得蒸熟裂口。
